Chi Siamo
La Macelleria Mininni rappresenta per i baresi il tempio della carne di qualità. Una macelleria dedita all'eccellenza, come filosofia di gestione aziendale.
E' Filippo Mininni l'inventore di questa filosofia fatta di qualità senza mezzi termini e amore per la tradizione. Macellaio di professione nel negozio di Corso Mazzini e figura carismatica per scelta, Filippo saprà consigliarvi sempre al meglio riguardo le vostre preferenze sui migliori tagli di carne equina, bovina, suina e per ogni tipo di insaccato e formaggi locali.
Fare la spesa nella macelleria Mininni, significa avere sempre a disposizione competenza e cortesia, associati indissolubilmente all’eccellente qualità dell’ampia selezione proposta.
L'assortimento presente sul banco è il risultato di un accurato lavoro di ricerca e selezione delle carni migliori e dei prodotti tipici della tradizione pugliese.
Igienicamente perfetti: provvediamo quotidianamente ad analizzare i punti critici di controllo del nostro negozio ed attuare il piano HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point). Lo scopo del sistema HACCP attuato dalla macelleria Mininni è quello di garantire le condizioni ideali per il sezionamento, il confezionamento, lo stoccaggio e la distribuzione della merce commercializzata. I punti salienti del sistema HACCP attuato sono i seguenti:
- verifica condizioni igieniche del personale e dei locali
- monitoraggio punti critici
- detersione e sanificazione
- controllo materie prime mediante valutazione e qualifica dei Fornitori
- verifica merci in arrivo (temperature, stato di conservazione, pulizia mezzi)
- controllo dei prodotti finiti
- controllo biologico su prodotti e superfici
Siamo in grado di fornire il singolo cliente privato come pure ristoranti, hotel, pub e arrosterie; se hai un’Attività di ristorazione, non esitare a contattarci per qualsiasi richiesta.
